賞味咖啡--羅大哥的生命 @ Basara的胡思亂想

這幾天在PTT的咖啡版，看到某位不認識的網友（brightgray）在Coffee板分享的一篇文章，從文章內連結到這位網友在個人blog所寫的文章「生命之美_賞味咖啡」，知道了羅大哥的故事，因此趁著今天中午休息時，特別前往羅大哥所在之處，試著尋找羅大哥的故事。以下的文章內容，除了參考brightgray的blog之外，也參考的PTT另外一位網友matier所分享的文章（連結若有問題，請用bbs自行前往閱讀），還有pixnet的harpsicello的文章後，加上我自己今天與羅大哥的閒聊之後，所寫下來的，在此特別感謝這幾位網友與羅大哥，願意讓我參考他們的文章與故事。如果想要知道羅大哥的特別背景，請大家先去看這些網友的文章，再來看這一篇喔。羅大哥也有自己的網誌囉，可以點這邊去看喔（5/26更新）。：）東森新聞於5/29，有相關的新聞喔（斷腿咖啡伯　羅茂盛傳奇動人心　鞋底磨光捨不得換、羅茂盛咖啡傳奇　自食其力　網路流傳迴響大）。聯合新聞網在5/30也有相關的新聞，不過現在好像下架了，不過可以參考聯合報5/30的A10版（這杯賞味咖啡有一個工傷父親的夢、網路傳播》工傷家庭的馬路邊咖啡暴紅（耶，這篇居然有提到我耶！））。

讓您印象最深的咖啡，是最美味的咖啡嗎？還是投入生命，所煮出來的咖啡呢？

時間是西元2007年5月25日中午12點多，根據前面網友所提到的內容，特別前往羅大哥所在之處。當我從學校，逐漸往羅大哥所在之處走去時，看到羅大哥正倚靠在牆上休息，當時並沒有任何一位客人。等我走到羅大哥面前，稱呼他羅大哥時，羅大哥先看著我，由於不認識我（當然的吧！），然後很親切地問我是哪位，我向他表明說是從網路上看到羅大哥的故事，特別前來的。羅大哥彷彿也很習慣這樣的情況了，我首先點了一杯「黃金曼特寧」，然後就邊與羅大哥閒聊起來。

像之前兩位網友提到的，羅大哥他其實一天只會帶差不多50杯水的份量；而根據羅大哥說，剛開始帶50杯份量時，有時候生意不好，甚至要帶兩桶水回去，後來少帶一點，大概40杯份量時，也常要帶一桶到一桶半回去，他笑著說：「水這樣帶來帶去，也是很重的呢！」。而旁邊的店家（還是住家？沒聽清楚），看到羅大哥這樣辛苦，還會主動說以後水去他那邊裝就好了，不要再這樣每天帶來帶去了。

羅大哥提到，他泡咖啡的技巧是在社區大學學的，而烘豆子的技巧，雖然老師有教過一堂課，但是嚴格來說，應該算是羅大哥自己在不停的嘗試中，逐漸學會的。他也提到，像他這樣在路邊賣咖啡，跟一般人家店家賣的咖啡，在某些方面是很難比較的。他說一般用機器煮的咖啡，有可能7-8克，就可以煮出一杯咖啡；但是像他這樣在路邊賣濾泡式的，常常都至少要用到15克，才煮的出一杯味道夠的咖啡（他說一杯咖啡店家用180cc的杯子，而他用的是240cc的杯子）。之前用12克，就有客人說，味道稍微淡了一點，所以羅大哥後來都用15克左右。而且一般店家可能不到一分鐘，就煮好一杯咖啡了；而他這樣的方式，有時候客人只要來個兩三位，處理速度就會比較慢，有的客人就比較不會等，就會先離開了。羅大哥的工具，就只有以下這一些而已。

一邊閒聊，羅大哥的手也邊煮著我剛剛所點的咖啡。看著羅大哥熟練的將濾紙折好，從密封罐中取出咖啡粉，均勻地倒在濾紙上，然後拿起煮開的水，會先倒到小壺中，確認水溫後，對著濾紙，均勻而緩慢地注入熱水。第一次注入熱水，羅大哥從中央開始，逐漸地以螺旋式的方式，向外散開，直到每一粒咖啡粉都被熱水所沖泡到，即暫停動作。

羅大哥說，他的小孩今年就要從大學畢業了，原本的夢想是要去法國學糕點製作的手藝，但是羅大哥建議他，先在國內好好磨練一下自己的技巧，學習一些工作經驗，而暫時不要直接到國外去。羅大哥也提到，他的小孩也很喜歡下圍棋，最近好像就有一兩個跟這方面有關的工作，也就是教人下圍棋的工作，不過羅大哥說那個工作薪水太低，而且連週末可能都要去，因此可能不會去這個工作吧。羅大哥還是希望他能走上他自己未來希望的道路，也就是能夠走糕點製作這條路，因此還是希望他先找這方面的工作吧。

接著，羅大哥又拿起小壺，並注入新沸騰的水，再次確認水溫後，再慢慢注入熱水，一樣由中間向外，慢慢地傾倒著熱水。看著濾紙上的咖啡粉逐漸發泡膨漲，咖啡的香味逐漸擴散開來，此時不只是嗅覺，彷彿連視覺都得到滿足。這樣的過程，比起一般用專用咖啡機所煮出的咖啡，更多了一種感官的刺激滿足。完成後，羅大哥拿給我品嚐，雖然我自認我的味覺非常遲鈍，但我也能體會出，羅大哥這杯咖啡的香味以及隱隱約約有股回甘的感覺，不酸，苦味適中的黃金曼特寧（40元）。這讓我想到，之前國外不是有分調查，說某連鎖速食店的咖啡是最美味的咖啡？同樣的價格（甚至更便宜），羅大哥的咖啡比起那裡的咖啡，來得有味道多了！羅大哥說，他在烘豆子時，由於大多數的人並不喜歡酸味太重，所以他在烘豆子時，都會刻意多哄個30秒到1分鐘，去除一些酸味，以配合比較多數人的口味。

就在我邊品嚐咖啡，邊和羅大哥閒聊時，這時大概約下午一點，可能很多人都用完餐，準備回到工作崗位上，然後又看到我帶著相機與羅大哥閒聊及拍照時，就慢慢有人潮來排隊買咖啡。這時我當然不好意思打擾羅大哥的工作，就移到旁邊觀察。有的人是根據我形容的場景，過來試著品嚐看看；有的人好像已經是常客了，也會和羅大哥寒暄幾句；有的人則是為了下午上班，特別來買咖啡提神之用。看著羅大哥認真的準備每一杯咖啡，從折濾紙、倒咖啡粉、注入熱水、裝杯、詢問糖與奶球的量、打包（羅大哥都會把咖啡杯弄到塑膠袋正中央，調整角度，然後把塑膠帶的把手綁好，再雙手拿給客人）等動作，心中突然冒起莫名的感動。如果你問我，至今喝過最好喝的咖啡在哪裡喝的，或許我答不出來；但如果你問我那一杯咖啡，給我的印象最深，我的答案就是羅大哥的「賞味咖啡」。

由於當天下午我也還有事情，也沒辦法再陪羅大哥閒聊，待這一波客人結束後（我想應該至少有10杯以上了吧），就與羅大哥開玩笑地說，今天的生意好像不錯？羅大哥也說，今天的生意確實比較不錯，帶來的水快要用完了呢！這時我再請他幫我煮一杯「波多黎各咖啡」，羅大哥仍然是一貫認真的表情，幫我煮著我今天的第二杯咖啡。我也與羅大哥提到，網路上的網友，又想幫羅大哥好好宣傳，又怕太熱門，而引來警察的注意。羅大哥說，以前其實在別的地方生意不錯，但是別人看到他生意不錯，也跟著在他旁邊擺攤，他記得那時候他旁邊另外擺了三個攤，甚至有賣西裝褲的（！），所以很容易引來警察的注意，而被驅離或開單。但是現在這個位置，由於這戶人家的同意，所以暫時不會有旁人來擺攤的顧慮。但是為了羅大哥著想，如果有網友看到這篇文章，想要去品嚐羅大哥的咖啡的話，拜託請不要排隊排的太明顯（XD）。一來以羅大哥認真處理咖啡的態度，人太多的話可能會要等比較久；二來要是排隊排的太明顯，會引來其他攤位以及警察的注意，會影響到羅大哥。所以如果當您要前往時，若看到有人在排隊了，麻煩請先繞開一下，晚點再回來，這樣可能對羅大哥比較好喔！

在不知不覺中，我的「波多黎各」已經煮好了。帶著這杯咖啡，以及羅大哥的問候，甚至羅大哥一部分的生命，走回學校準備下午的活動。我想，如果以後時間來得及，我應該會常常來這邊買杯咖啡，一來為了品嚐羅大哥的咖啡，二來為了提神，三來為了來感受那種，付出生命而專注於某一件事的感覺吧！

如果想了解羅大哥的故事，上面提到的幾位網友的blog以及文章，可以讓您更了解羅大哥的生平。底下是羅大哥的「賞味咖啡」的一些資訊及咖啡的種類及價錢，請自己參考囉，也請大家能夠多多幫助羅大哥，若您願意的話，也可以把這篇文章分享出去，讓更多人知道。如果想要看完整照片的，可以點這邊去看，或是直接到我的相簿去找喔。：）

名稱：賞味咖啡
地址：近師大商圈，公車：溫州街口站，位於和平東路一段＆溫州街交叉口
電話：改裝的小攤車無電話
營業時間：週一～週五上午8：30～下午5：30
價位範圍（每杯）：30～60元，圖片如後。